Skulle igår prova något nytt jag haft liggandes i 1 av mina 5 pärmar med recept. Lyxig laxgratäng med potatismos och vitvinssås. Jag ÄLSKADE såsen men laxen blev för torr och Nicke ville gärna inte ha detta i sin matlåda han sa det så försiktigt jag bara skrattade för han är så gullig. Han är rent för snäll tålmodig med mig, att han står ut och äter fast han inte gillar det eloge till min darling :) Han äter allt även fast jag gör dålig mat ofta (enligt mig i varje fall).
Har gjort höst HELT ute idag, allt är in plockat och bort packat. Nu kan snön nästan komma, har dock sommardäck på ännu men Nicke ska byta till nästa helg och det blir fint. Vädret visade på ev snö i afton wiii va mysigt :) Min sambo va ledsen igår kväll, han och hans pappa va en heldag i Umeå igår på biltema, Jula etc och när han kom hem upptäcker han att någon slagit upp en bildörr i hans fina röda bil, grå färg (1 dm långt sträck) och en lite buckla syns nu på förrarsidan på hans fina bil han kunde gnugga bort lite av sträcket men de e kvar ändå. Detta gör mig förbannad att man inte kan vara ärlig nog att skriva en lapp eller vänta tills personen i fråga som äger bilen kommer ut och man får göra upp om skadan UTAN smiter! FAN va människor kan va oärliga. Jag förstår att Nicke blev ledsen den är ju så klarröd och fin så det syns. Önskar jag kunde göra någonting åt detta men jag kan inte trolla.
r
Delar med mig av Laxgratängen som jag gjorde igår samt en bild (som inte var så lockande men jag är en dålig fotograf).
Lyxig laxgratäng:
4 portioner
Pommè Duchesse /Lyxigt potatismos
1 kg potatis
2 äggulor
2 msk smör
ca 1 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
ca 600 g laxfilé
salt och peppar
Sås:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 fiskbuljongtärning
1 dl vatten
1 1/2 dl vitt vin (jag använde matlagningsvin)
3 dl grädde
salt och vitpeppar
Garnering:
150 g Västerbottensost
Tillbehör:
Löj- eller sikrom
2 finhackade röda lökar
2 limefrukter/citron
Dill
¤ Skala och hacka potatisen i små bitar för att de ska koka snabbare klara, salta vattnet.
¤ Mosa potatisen med en potatis stöt eller ballongvisp, tillsätt smör, äggulorna samt grädden. Moset ska bli slät och klibbigt med lite klumpar. Salta och peppra (vitpeppar).
¤ Skeda upp i ugnsformen på motsvarande sidan där laxen ska ligga.
¤ Skär laxen i mindre bitar och lägg upp i en ugnsfast form längst ena sidan, salta och peppra (svartpeppar).
¤ Smält smöret till såsen och tillsätt mjölet rör ihop och tillsätt fiskbuljongtärningen sedan tillsätt vätskan lite i taget. Låt koka i 5 minuter för att mjölsmaken ska försvinna smaka av med lite salt och vitpeppar.
¤ Häll såsen över laxbitarna och strö över riven Västerbottensost, in i ugnen ca 15 minuter på 225 grader.
Servera med rom, hackad lök, dill och lime eller citronklyftor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar