Nytt liv kräver beslutsamhet

Igår gick jag hem till Västomsundet tog ca 20-30 minuter i rask takt. Kändes bra att gå om än mkt tungt och ovant. Idag gick jag 30 minuter runt byn efter middagen ;) Kom igen nu Camilla bara att fortsätta!! Är ju dock väldigt rädd för traktorer som plogar och bitvarjen. Får som kallsvetten när jag ser dom medans jag e ute och vandrar. Inbillar mig dom ska komma och jaga mig ner i diket eller äta upp mig. Kom en stor traktor på långåkersgatan (gågatan vi gick på nyårsdagen för ni som var med) nu när jag gick i afton.. Skyndade mig att gå ut på bilvägen med så kom jag på att jag inga som helst reflex hade jag på mig! DUMT Camilla. Hade inte ens haft tanken på det när jag gick hemifrån. Kommer inte att hända igen, för jag vet hur irriterande det är som bilist att se en gångare som inte har reflex och är ute och går längst vägen. Man syns ju knappt.

Började imorse med att göra bacon och äggröra till frukost/lunch, åt även en frukt efter. Till middag idag tillagade jag ett nytt recept som jag hittat på nätet; Ungsstekt kyckling filé med rotfruktsgrönsaker slungade med olivolja, citronskal och gräslök och curry sås till det + en god grön sallad.

Ungstekt Kyckling filé med slungade rotfruktsgrönsaker och currysås.
4 portioner

Recept:
600 g Kyckling filé
salt och peppar
smör att steka med

Rotfrukter:
3 st morötter
3 st palsternackor
2 msk olivolja
2 tsk hackad gräslök
rivet skal från 1/2 citron (tog från en hel citron)
salt och peppar.

Sås:
ca 300 g champinjoner
1 gul lök
1 tsk curry
2 dl vatten
1/2 tärning grönsaksbuljong
2 dl creme fraiche Arlas äpple och pepparot (fanns inte att handla så gjorde en egen med 1 rivet äpple, 2 dl creme fraiche, 2 tsk pepparot på tub. Blev jätte bra.)
salt och peppar.

Tillagning:
Dela kycklingfiléerna i 3 bitar per/st, stek med smör, salt och peppar. Lägg upp i en ungsform och in i ugnen på 200 grader ca 30 minuter.

Skala och hacka lök, dela champinjonerna i mindre bitar. Stek ihop med smör, tillsätt curry och stek lite mer. Tillsätt vatten och den halva buljongtärningen. Sist i med crem fraichen, koka ihop ca 5 minuter. (Gör man egen creme fraiche; riv äpple och blanda ihop det tillsammans med pepparot och creme fraichen.)

Skala och hacka morötterna och palsternackan, koka i saltat vatten ca 5-10 minuter, först i med morötterna eftersom dom behöver kokas lite längre (typ 2 minuter), sen blanda i palsternackan. Men kolla både morötterna och palsternackan efter 5 minuter.
Häll av och blanda ner olivolja, riven citronskal, hackad gräslök (finns fryst) sen salta och peppra efter smak.

Lägg upp på tallrik och servera med en sallad. Jätte gott ;)

Gäller bara att få en rutin i detta tänkande, vad får jag äta och inte.. har lovat mig att på lördagar får jag äta godis och dricka 1 glas troccadero.

Helgen har varit som jobbig för mig, har inte varit på humör. Känner mig ganska deppad och irriterad på de mesta. Oftast går det ut över N och han förtjänar det inte alltid. Men har haft ett behov att vara själv och kunna göra vad jag vill. Känner mig deprimerad, inte bra. När man bor ihop kan det bli för mkt ibland och tanken på att det inte är mitt hus detta heller gör klumpen i magen större. N har inte varit på något bra humör heller, han är uttråkad. Frågar hela tiden mig vad vi ska hitta på och jag säger samma tillbaka. För jag är trött på att jag ska komma med förslag, han kan ju tänka själv. De e så skönt att bara inte göra någonting, jag har ju hushållsarbetet (har som fallit på min lott) å de e inte alltid så jäkla skoj att känna jävlar jag MÅSTE tvätta, laga mat, städa etc!!
Jobb imorgon inte peppad.